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Sonntagsessen

Heute stelle ich euch etwas ganz Besonderes vor und zwar ein echtes persisches Gericht – das Rezept habe ich von einer Bekannten.
Es schmeckt sagenhaft und noch dazu ist die Zubereitung wirklich unkompliziert und dauert gerade mal 30 Minuten. Was das Gericht so besonders macht ist die Safransauce, die dem Ganzen einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht.
Probiert’s unbedingt aus!

Zuerst werden die Auberginen in Scheiben geschnitten. Dann bestreicht man sie von beiden Seiten mit Olivenöl, würzt sie mit Salz, legt sie anschließend auf ein Backblech und backt sie bei 180°C Umluft bis sie goldbraun werden.
Die Perser frittieren die Auberginen für gewöhnlich, aber ich bevorzuge meine Variante, da es fettärmer und auch sehr lecker ist.

Während die Auberginen es sich im Ofen gemütlich machen, kann man den Reis wie gewohnt kochen und das Hackfleisch zubereiten.
Das Hackfleisch kommt in eine Pfanne und kann nach Belieben mit Salz & Pfeffer gewürzt werden. Was auf jeden Fall hinzugefügt werden sollte sind Pfefferminzblätter und zwar reichlich, dass man es auch gut herausschmecken kann.

Ist dies getan, kann man sich an die Sauce machen: einen Teelöffel Safran im Mörser zerstoßen, diesen dann in 750g Naturjoghurt geben, mit Salz abschmecken und gut verrühren.

Jetzt nur noch alles anrichten und genießen!

Beim Anrichten wollte ich eigentlich nicht, dass die Sauce so klecksig auf den Auberginen ist, aber ich war zu hungrig es schöner zu machen ;)

Sonntagsessen

Mjami, heute haben Martin und ich was Leckeres gekocht. Auf den Fotos sieht’s nicht ganz so toll aus, weil wir noch Anfänger beim Anrichten sind, aber es war vorzüglich! :)


Die Champignons habe ich in Paniermehl, Paprikapulver und Salz gewendet (natürlich vorher in Eiweiß gebadet, dass es auch alles schön hält) und dann in den Backofen geschoben. Ich befürchtete, dass es gar nicht so lecker werden würde, aber ooooh waren die am Ende saftig.

Der Reis hat ein wenig Gesellschaft von angeschwitzten Zwiebelstücken und etwas Knoblauch bekommen. Das hat toll zu den Pilzen gepasst.

Martin ist derjenige, der sich immer ums Fleisch kümmert, deshalb war er für die Hähnchenbrüste zuständig. Diese durften ein Bad in Sojasoße, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver und natürlich Salz und Pfeffer genießen bevor sie in der Pfanne gelandet sind.

Fertig war das Sonntagsgericht!

Zubereitungsdauer: ca. 45-60 min